VIDEO – Lo chef montallegrese Damiano Ferraro a “Occhio alla Spesa” su Raiuno

La puntata di “Occhio alla spesa del 12 gennaio in onda su Rai1 ha visto protagonisti le arance siciliane e lo chef montallegrese Damiano Ferraro, che ha mostrato l’utilizzo di questo frutto nella preparazione di piatti sia dolci che salati.

Damiano, 37 anni, chef dalla maestria indiscussa, ha passato la sua giovinezza tra i meccanismi perfetti delle grandi brigate in Svizzera, al lusso sfrenato dei Grand Hotels londinesi e ancora alla gerarchia e perfezione quasi maniacale nel regno della grande tradizione francese in Inghilterra: “Le Gavroche” dei Roux brothers. Passando per la ricercatezza e la semplicità di un grande maestro come Ezio Santin.

Da qualche anno ha inaugurato, a Montallegro, suo paese natìo, il Relais Briuccia tratto dalla ristrutturazione di un palazzo aristocratico di fine 800 nel quale sono nate 7 bellissime suite e il ristorante gastronomico ‘Capitolo primo’ posto nel giadino d’inverno del palazzotto.

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